堺の伝統工芸士野村祥太郎さんが研ぎあげた尺(30cm)の柳刃包丁です。

野村さんの包丁は箱出しでもよく切れますし、とても研ぎやすいです。

白二鋼なので錆びますが、使用後に水気を拭き取っておけばそう簡単には錆びません。

尺なので家庭の台所では少し使い難いかもしれませんね。